Découvrez et réservez vite l'une de nos 3 nouvelles formules de dégustation en 2018 (formules n°9, 10, et 11) pour vivre des expériences inoubliables et vous forger ainsi de beaux souvenirs de la Champagne : en savoir plus

La maison Perron Beauvineau cultive ses vignes sur les finages de Meurville et de Couvignon. Certaines parcelles sont travaillées, en pleine propriété, depuis cinq générations. D’autres ont été achetées et remodelées par Marilyne et Jean-Claude Perron au cours des années 1980. Le travail minutieux sur ces parcelles dans les années 1990 et 2000 a permis notamment l’arrivée de nouvelles cuvées (Minor Villa lors de la grande année 1996, les cuvées Pure en 2005). Cette démarche s’est poursuivie dans les années 2010 par Fabrice (devenu exploitant en 2010), rejoint par son épouse Marie-Gabrielle (en 2013).

Attentifs tous deux à l’évolution du vignoble de la maison, Marie-Gabrielle et Fabrice Perron font alors, à la fin 2017, l’acquisition de six parcelles de vignes (pour une surface de 25 ares 21) et terres A.O.C. Champagne (surface de 15 ares 39) en le lieu-dit « Val-de-Mont », à Meurville. Pourquoi cette acquisition ? Retour sur les sept facteurs qui ont déclenché ce projet.  

1. D’abord, c’est l’occasion de mener un nouveau projet commun: notre premier achat de vignes en couple. Notre objectif est de mener le travail sur ces parcelles, tous les deux, avec au fur-et-à-mesure de leur maturité, l’aide des enfants. Ce projet peut se décomposer en trois phases : la première phase, immédiate, avec le travail et l’exploitation des parcelles de vignes déjà plantées, en favorisant la biodiversité. Dès 2018, nous avons commencé, par exemple, à apporter uniquement des amendements biologiques. La deuxième phase aura lieu, ensuite, avec la préparation et plantation d’une nouvelle vigne sur une partie de la surface restante en terre A.O.C. . Et la troisième phase sera à déguster…  

 (La 3^e saison de taille en mars 2020, effectuée systématiquement « à l’ancienne » et non mécanisée. Tout ce travail sous la surveillance d’Onyxia, jeune golden retriever. Crédit photos F.P. et M.-G.P.)

 (Vendanges ensoleillés à « Val-de-Mont », septembre 2019. Crédit photo : F.P.)

2. « Val-de-Mont » est un des lieux-dits les plus réputés de la « vallée du Landion ». En 1868, par exemple, les vignes vendues à « Val-de-Mont » dépassent les 2000 francs/hectare, cotation (et réputation) supérieure, par exemple, aux lieux-dits « Pillonvaux » (Meurville), « Narvaux » (Urville) et « Cendrée » (Urville) ou plus largement encore à ceux de « Bernardin » (Bligny) et « Val Ermite » (Champignol). Pour en savoir plus, voir Fabrice Perron, "Les mouvements fonciers et immobiliers en Champagne méridionale L’exemple de la vallée du Landion d’après de nouvelles archives inédites de maîtres Louis-Adolphe Salmon et Pierre Ferdinand Élisé Cligny, notaires successifs à Bligny, 1866-1877", in Annales de la Société Historique de Bar-sur-Aube et du Pays Baralbin, n°4, 2021, p. 51-76 . 

Suite à la crise du phylloxera à la fin du XIX^e siècle, l’emprise viticole à « Val-de-Mont » se réduit, friches, savarts et bois progressent et se substituent alors à des parcelles viticoles. Vint alors l’ère de la deuxième reconstitution du vignoble champenois, à partir des années 1950 et progressivement les vignes reprennent leur place antérieure avec des propriétés extrêmement morcelées. Comme l’évoquait le géographe Roger Dion, « les vignobles sont des créations de l’homme plus encore que des expressions du milieu naturel ». 

Cherchant à favoriser les conditions d’exploitation agricole, en regroupant des parcelles, les 33 propriétaires viticoles de ce lieu-dit établirent ensemble à la fin 1987 un « échange multilatéral », acte notarié assez peu pratiqué avec ce nombre si élevé de propriétaires. Nos futures parcelles changèrent ainsi de main, tout en restant dans celles de familles vigneronnes de Meurville.   

3. La situation géographique de ces parcelles en « Val-de-Mont » : à proximité de notre exploitation.

Situées à plus de 100 mètres des habitations, ces parcelles permettent de s’y rendre à pied en une petite dizaine de minutes. C’est donc intéressant à la fois pour notre santé et pour l’impact carbone. Cette proximité rend possible également des balades dans les vignes avec des clients et amis, qui n’auraient pas beaucoup de temps. D’autres balades sont possibles vers des vignes un peu plus éloignées si les disponibilités horaires sont plus grandes.   

  « Val-de-Mont », mars 2020 (Crédit photo M.-G.P.)

4. Ces parcelles ont bénéficié au préalable d’un bon entretien : 6% de pieds morts seulement lors de l’acquisition, ce qui est un bon taux pour une vigne replantée en 1990. 

(Photo de « Val-de-Mont » en 1990 prise pour observer notre regrettée double poney, « Babiole ». Or, nous pouvons y apercevoir, en haut à gauche, la vigne nouvelle replantée en 1990, par le précédent propriétaire.  Crédit photo M.P.) 

L’encépagement est en pinot noir mais nous avons pu noter lors de notre arrivée quelques plants isolés de chardonnay, exclusivement dans le 1/3^e bas des parcelles. Selon les propos du précédent propriétaire, il a choisi de complanter en chardonnay, pour augmenter les chances de résister aux gelées printanières. Nos observations depuis deux ans et demi sur ce « minuscule » échantillon laissent à penser que ce cépage se trouve bien à « Val-de-Mont ». Nous suivrons cette piste pour notre prochaine période de complantation (date prévue : printemps 2021).  

5. L’orientation et l’inclinaison des parcelles est également importante pour une bonne pratique viticole. Elles bénéficient ici d’une orientation Sud Est. Situées à une altitude de 218 mètres en bas, elles atteignent 235 mètres en haut de parcelles, soit un dénivelé de 17 mètres. La pente moyenne est de 26 % avec un maximum à 48%.  Elles sont bordées de vignes sur deux côtés. Sur le plan géologique, le sous-sol date de l’ère jurassique supérieur, associant à la fois dépôts marneux et calcaires. 

(Les bourgeons poussent, 6 mai 2019. De l’herbe naturellement aussi, un bon signe... Crédit photo : F.P.)

6. Cet achat a pu s’effectuer dans le cadre des préemptions de la S.A.F.E.R., organisme ayant pour objectif de favoriser les installations des jeunes vignerons et agriculteurs, ce qui revient à « sauvegarder » le monde du vignoble, et ainsi à encourager une certaine diversité des producteurs et donc, en fin de chaîne, des champagnes servis aux consommateurs. Dans ce cas présent, ces parcelles de vignes devaient être rachetées par un négociant marnais, déjà propriétaire d’un peu plus de 100 hectares de vignes en Champagne. La section locale du Syndicat général des vignerons de Meurville a alors alerté en début d’année 2017 la S.A.F.E.R. Champage-Ardennes de cette probable transaction, l’informant que six vignerons locaux étaient prêts à se porter candidats. Notre premier projet d’achat (et donc première candidature par l’intermédiaire de ce système de la S.A.F.E.R.) s’est réalisé. Merci à la S.A.F.E.R pour leur confiance ! 

7. Enfin, il se trouve que des ancêtres de Fabrice travaillaient déjà dans des parcelles de vignes en « Val-de-Mont » au XIX^e siècle ou au début XX^e siècle. C’est le cas par exemple de plusieurs membres de la famille Petillot. Parfois ces derniers rencontraient quelques déconvenues dans leur travail. Ainsi, le 16 février 1906, l’un des membres Petillot taillait en « Val-de-Mont » dans une plantation de deux ans (effectuée donc en 1904, lors de cette phase de reconstitution du vignoble après le phylloxéra) quand il s’aperçut « que plusieurs plants étaient coupés entre deux terres ». L’auteur de ces méfaits est resté inconnu : de quoi être énervé… mais pas encore révolté (cinq ans avant 1911) ! 

Historique

Des origines viticoles anciennes, unissant la Bourgogne et la Champagne :  

La maison de Champagne PERRON-BEAUVINEAU est une entreprise familiale, basée à Meurville – et en Côte des Bar – depuis huit générations.

En se mariant à Marcelle ARNOULT, descendante d’une famille de vignerons depuis quatre générations, 

René PERRON, (né en 1901), est le premier de la lignée PERRON, qui vivra à Meurville, au coeur de la "Côte des Bar". Il vient d'une famille de vignerons, de la région de Bourgogne, progressivement remontée vers le nord...     

Parmi les ancêtres de Marcelle Arnoult, il faut noter, en ligne directe, la famille PETILLOT ! Un nom bien symbolique pour des champenois et pour notre famille produisant des vins remarqués par le dynamisme et la finesse de leur "pétillance".

Année 1948 : Une pratique vinicole déjà en lien avec le développement durable.

Les vignes sont cultivées en ce début XXIe siècle, selon les principes d'une "agriculture raisonnée", en évoluant vers une pratique de plus en plus naturelle.   

Les traitements (contre le mildiou et l'oïdium) ne sont réalisés que si nécessaires et en quantité mesurée. Pour nourrir notre sol, nous utilisons depuis 2018 des amendements biologiques.  

Nous pratiquons également l'enherbement depuis 2004 (sur certaines parcelles où la réserve en matières organiques le permet).Des analyses de sols régulières et une observation permanente nous apportent des renseignements précieux pour une approche individualisée du vignoble. 

 

Après 1960, l'ère de la "reconstruction du vignoble aubois" :

Armand Perron, fils unique de Marcelle et René Perron, sera l’un des cofondateurs de la Coopérative Vinicole du Landion, en 1962.Cette contribution importante à cette démarche collective des vignerons de la vallée du Landion s'inscrit dans la continuité du développement des coopératives champenoises, initié dès la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle à l'occasion des luttes contre le phylloxéra et pour la reconnaissance du vignoble aubois.

Son fils aîné, Jean-Claude PERRON, reprend à l’âge de 18 ans les rênes de l’entreprise familiale et épouse en 1976 Marilyne BEAUVINEAU, née à Reims. C'est l'union de deux jeunes champenois issus des deux départements historiques des vins de Champagne. Dès les années 1960, Jean-Claude plante plusieurs parcelles de vignes dans la vallée du Landion, sur les coteaux historiques et très bien exposés de Meurville et Couvignon (voir les deux photos dans le bandeau du haut). 

La force d'une champenoise, Marilyne, face aux épreuves : 

Après le décès de Jean-Claude, son mari, en 1999, Marilyne PERRON-BEAUVINEAU, courageuse, décide de continuer la route et d'ouvrir une porte sur l’avenir avec des activités touristiques : elle est une des pionnières de "l'oenotourisme" dans l'Aube et en Champagne. 

- chambres d’hôtes classiques dès 2002 dont une chambre accessible aux personnes à mobilité réduite (la première en fonction dans l'Aube) à L'Haubette.

- chambres d'hôtes insolites dès 2008 (maisonnettes en troncs d’arbres à toiture végétalisée) à la Colline aux fustes.

- un gite rural à l'Estauli (de 2002 à 2016), reconverti depuis 2017 en de nouvelles chambres d'hôtes à l'Haubette et de nouveaux services pour nos hôtes : cuisine équipée, bibliothèque, salle de remise en forme...

- un terrain de camping, clos et naturel, à taille humaine, de 8600 m2 à la Sauleraie, reconnu depuis 2011 par le célèbre guide anglais Cool Camping.

Sur le plan viti-vinicole, Marilyne maintient le cap pour une production de raisins de qualité et accentue la volonté de ne commercialiser des vins que d'une grande maturité. Elle lance aussi 3 nouvelles cuvées, portant à 9 le nombre de cuvées aux goûts différentsproposés par la maison, dont la cuvée Haubette, Blanc de noirs 100% Pinot noir, non dosé, dès 2007. 

A partir de 2010, une nouvelle génération, associant continuité et nouveaux projets : 

Fabrice Perron, le fils aîné de la famille, s'occupe de la commercialisation et du travail en cave, initiant, en 2010, la démarche export de la maison.

En 2012, d'un commun accord avec Marilyne, et soucieux de vérifier l'exactitude des traditionnelles rumeurs sur les concours,  il décide de présenter pour la première fois à des concours une cuvée de notre maison. Un choix heureux et récompensé : la cuvée Elixir Extra dry, élaborée uniquement à partir du premier jus au pressoir, remporte deux médailles au Concours International des Vins de Lyon et aux Vinalies.

En juin 2012, la maison est heureuse de deux naissances : Louis-Valentin, premier enfant de Fabrice et Marie-Gabrielle, et une deuxième cuvée de champagne rosé, avec la Cuvée velours rosé Extra Dry, la dixième de la maison. A déguster avec enthousiasme, en bonne compagnie de préférence, à midi ou à minuit (et avec modération) !

 (Dégustation à Londres. Crédit photos : Fabrice Perron)

Depuis 2012, Marie-Gabrielle Perron, également d'origine rémoise, épouse de Fabrice, met son sens de l'accueil et ses compétences linguistiques (anglais, français, allemand, hollandais, polonais), au service de la maison et favorise vos dégustations de nos cuvées, à l'étranger. Si vous êtes résidents en dehors des frontières françaises, vous pouvez la contacter : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

En 2013, ce sont les premiers envois en Asie avec cinq cuvées différentes qui partent vers les meilleures tables japonaises. Deux nouvelles médailles viennent récompenser les cuvées Tradition Brut et Finesse Blancs de Blancs lors du Concours international des Vins de Lyon 2013.

Fabrice est aussi docteur en histoire, auteur et spécialiste reconnu en histoire des vins de champagne. Il intervient en France et à l'étranger pour déguster et présenter les facettes multiples des vins de Champagne, aussi bien à un public d'experts qu'à des curieux(ses) et des passionné(e)s.

(château du Clos-Vougeot, salon "Livres en Vignes")

En 2013, il réalise des conférences-dégustation internationales, expliquant par exemple les liaisons heureuses entre les Allemands et le Champagne à Düsseldorf lors de "Prowein goes to City". Il est régulièrement sollicité par la presse quotidienne régionale, nationale ou internationale, écrite ou audiovisuelle pour éclairer sur des sujets variés, tels que les grandes étapes décisives, les actrices et acteurs clés de l'histoire du champagne... Depuis 2011, Fabrice répond régulièrement aux questions de la presse française, allemande et australienne sur les liens entre ces pays et le champagne, sur l'évolution des goûts des vins de champagne, sur les vertus thérapeutiques du Champagne.

Enfin, son envie de transmettre ses connaissances et de partager autour des vins de champagne se complète d'enseignements universitaires auprès d'étudiant(e)s de diverses formations, ou d'interventions en entreprises.

En 2014, une nouvelle première : la cuvée Haubette part en Norvège (sélectionnée par le monopole norvégien devant 24 autres Champagnes Blanc de Noirs, de toute la Champagne). Elle reçoit de nombreuses appréciations positives dans la presse norvégienne et surtout plaît beaucoup aux consommateurs, qui l'associent entre autres avec les fruits de mers et autres saint Jacques.  

En cette année 2014, Fabrice présente également, pour la première fois dans l'histoire de la maison, des cuvées à trois guides spécialisés, en l'occurrenceles guides  Hachette, Gault et Millau, Gilbert et Gaillard 2015.De belles entrées avec 3 médailles d'or chez Gilbert et Gaillard, la cuvée Pure Elixir Extra dry étoilée Hachette et 4 cuvées sélectionnées chez Gault et Millau. Une nouvelle preuve de notre engagement d'apporter à chacune de nos cuvées une grande attention.

L'année 2014 est, enfin, marquée par une autre nouveauté dans notre gamme avec le lancement le 28 novembre 2014 de notre 13^e cuvée, basée sur une grande maturité, à la fois à la vigne (sélection parcellaire de 46,5 ans) et à la cave (au moins 10 ans de vieillissement sur lies avant dégorgement) : la Cuvée Abraham –Vieilles Vignes – Millésime 2004. 

Ce lancement s'est d'abord fait en Belgique afin de remercier notre nombreuse clientèle belge.  En 2015, la Cuvée Abraham – Vieilles Vignes – Millésime 2004 vole vers  d'autres pays et  devient étoilée Hachette dans le Guide 2016 rejoignant la cuvée Pure Elixir Extra Dry étoilée dans le Guide 2015.Elle est aussi récompensée dans la revue Sommeliers International, le guide belge Vins et Terroirs authentiques et le guide Dussert Gerbert 2020 (un des coups de cœur de l'année).   

 

 

 

2015-2017 : des années très hétérogènes

L'exception se trouve également dans le fruit des vendanges 2015, caractéristique d' une très grande année et d'un futur millésime… L'année estd'ailleurs un millésime particulier pour Fabrice et Marie-Gabrielle puisqu'elle a commencé par la naissance de leur deuxième garçon, Pierre-Gabriel. Un prénom composé qui fait sens et rend hommage : le citoyen de Bar-sur-Aube, Pierre Gabriel, frère du savant Albert Gabriel et allié du "leader-rassembleur" Gaston Cheq, est l'auteur en 1913 d'une thèse publiée sous le titre  La viticulture dans le département de l'Aube...  

10°2, 10°5, 10°7… quelle grande maturité pour nos raisins ! Assurément, le réchauffement climatique est bénéfique à la Côte des Bar et à la Champagne sur le plan qualitatif avec des raisins plus mûrs et moins acides qu’il y a 25 ans. L’été viticole 2015 a même été le plus chaud et le plus sec dans l’Aube, davantage encore que celui de 1976 et avec une température de 3 degrés de plus en moyenne que la normale… Ce réchauffement climatique nous invite également à faire preuve encore d’une plus grande adaptation qu’autrefois pour nos travaux de la vigne. Il faut par exemple protéger davantage nos raisins en leur laissant un peu d’ombre en rognant moins court, poursuivre les pratiques d’enherbement tout en contrôlant encore plus nos sous-sols pour éviter ou atténuer le stress hydrique. Et dans 20 ans, nous vendangerons peut-être la nuit ?

Malheureusement, les grandes années se suivent très rarement. L'année 2016 et plus encore l'année 2017 démontrent une nouvelle fois que notre planète se réchauffe : l'absence d'hiver, entraîne un débourrement très précoce des bourgeons, qui sont confrontés à des gelées noires en avril 2017 avec trois nuits entre -5° et -8° degrés en Champagne. La grande majorité de nos parcelles est touchée et si la qualité des raisins restant est intéressante, le nombre de grappes est très réduit. 

L'année 2017 est également marquée par les premières vendanges sur nos nouvelles parcelles, en un des lieux-dits les plus réputés de la vallée du Landion, celui de "Val de Mont", situé sur le finage de Meurville. Celles-ci, pressenties pour partir au sein d'une maison de négoce, restent donc, par l'engagement de Fabrice et Marie-Gabrielle Perron, au sein de la famille du vignoble. Pour commencer à découvrir notre projet en "Val de Mont", lisez la liste des sept facteurs à l'origine de ce projet et une présentation de ces parcelles. 

Une approche humaine, scientifique et écologique 

Sur le plan vinicole et gustatif, de nouveaux bons résultats pour nos vins avec de belles appréciations à la fin 2017 de la cuvée Abraham, vieilles vignes, millésime 2004 et de la cuvée Haubette par les meilleurs sommeliers mondiaux, et la mise en place en 2018 de trois nouvelles expériences champenoises à vivre ensemble avec 3 nouvelles formules de dégustations originales : "sabrée", "panoramique" et "grandes années". 

Fabrice commence également à présenter en 2017, auprès de la clientèle, l'échelle de maturité des vins de champagne, à 5 degrés. En 2019,l'application de cette échelle se concrétise par l'arrivée d'une nouvelle cuvée, de maturité 4 : la cuvée Epona.Cette cuvée est un millésime 2002, la meilleure année du XXIe siècle à ce jour.  

De nouveaux pas en avant pour une viticulture durable et écologique sont aussi effectuées en 2018 au sein du vignoble du Champagne Perron Beauvineau avec :

- la participation active à une action collective sur une portion du finage de Meurville, incluant nos parcelles de "Mer-sur-Mont" : la "confusion sexuelle"(sic). Technique de protection intégrée de la vigne, elle permet de réduire le recours aux insecticides classiques et est destinée à perturber l’activité sexuelle des eudemis et cochylis, ravageurs de la vigne, parmi les plus nuisibles. En empêchant ainsi leur reproduction, la population des tordeuses de la grappe en est fortement réduite et par conséquent, les dégâts causés dans les vignes aussi. Action collective renouvelée en 2019 sur les mêmes parcelles. Suspendue en 2020 suite au Covid-19 et à reprendre en 2021. 

- l'expérimentation de nouveaux amendements organiques biologiques. composés d’une sélection de végétaux naturels compostés.Ceci doit permettre d’améliorer encore la fertilité et la santé des sols et donc des cultures tout en ayant un impact positif sur l’environnement. Renouvelée en 2019 et 2020. 

Une vendange 2018 "record"

La vendange 2018 est une réussite et marquée par un triple record : très haute qualité, grande quantité et durée exceptionnelle !Pas moins de 15 jours de vendanges dans notre domaine ! Commencée une nouvelle fois en août (24/8), la vendange a agréablement surpris l'ensemble des producteurs de la "Côte des Bar" par la belle maturité, l'état sanitaire remarquable et le nombre de grappes. Qu'il est agréable de vivre une vendange ainsi, d'autant plus après deux années très délicates, en raison de grosses gelées de printemps. Ces vendanges nous ont permis aussi de recevoir certain(e)s de nos clients français et étrangers, familles et ami(e)s. Nous pensons par exemple à nos amis clients écossais Ronan et Carrie venus couper quelques heures en terre d'Heronveau. Cette vendange a permis aussi d'initier Louis-Valentin et Pierre-Gabriel, pas encore rentrés à l'école et très motivés pour préparer, participer, couper, et vivre ce temps fort de notre année. La transmission continue. 

En ce début d'année 2020, les questionnements liés au changement climatique se poursuivent : un hiver encore une fois trop doux qui fait craindre un débourrement précoce, le passage de la tempête Ciara heureusement sans dégâts pour notre domaine et pour nos plantations en arbres et arbustes à la Sauleraie ou sur nos terres d'Heronveau, à proximité de nos vignes historiques, ces beauxpaysages de la Champagne, classés au patrimoine mondial de l'Unesco.   

De nouveaux engagements au début d'année 2020, en partie suspendus :

- en janvier, Fabrice est élu président des vignerons et vigneronnes de Meurville (section locale du Syndicat des vignerons de Champagne), responsabilité qu'il partage avec sa présidence de la Société Historique de Bar-sur-Aube et du pays baralbin.  "Culture et viticulture" ont des racines étymologiques communes, cela signifie "prendre soin", des vignes comme de l'histoire, du patrimoine matériel et immatériel, de l'Autre...   

- le Champagne Perron Beauvineau devait être, pour la troisième fois (après 2005 et 2012), une des caves ouvertes lors de la 25e édition de la route du Champagne les 1er et 2 août 2020. Très fréquentée (20 000 personnes sur 2 jours), cette action est habituellement le point d'orgue de l'année touristique en Champagne viticole et une superbe occasion de vous recevoir et de vous faire partager notre passion pour le champagne et notre "philosophie".Nous vous préparions quelques surprises. En raison de l'épidémie du covid-19, cette manifestation est reportée en 2021 dans le même secteur géographique et dans les mêmes caves. Ce n'est que partie remise.

Depuis mars 2020, une adaptation nécessaire et de nouvelles mesures pour mieux vous servir :

De mars à juin 2020, nous ne pouvions pas participer à des salons vinicoles professionnels, en France ou à l'étranger, ni partager avec vous des moments de dégustation en cave. Nous avons pu cependant continuer d'expédier et nous remercions celles et ceux qui soutiennent notre travail et notre maison en passant commande en cette période troublée. C'est d'autant plus important pour nous pour nous permettre de poursuivre cette aventure viticole familiale déjà ancienne. Merci de nous aider à croire en un devenir. 

Ce temps particulier nous amène à nous adapter (mise en place de la possibilité de prendre des commandes en drive à la propriété à Meurville ou à Bar-sur-Aube, en nous les réservant au préalable) etaussi à réfléchir sur de nouvelles formes d'accueil et de partage.

En mai 2020, nous avons mis en place des mesures spécifiques pour vous recevoir dans les conditions les plus adaptées et sécurisées par rapport à cette pandémie.  

Dernier trimestre 2020 et 2021 : entre annulations, préservation et actions

- octobre : toujours des annulations de salons et autres marchés gastronomiques... que nous apprenons parfois à la dernière minute, suite à de nouvelles décisions préfectorales. Notre agenda est donc en mouvement permanent et diminue nos temps de rencontre avec vous.

- octobre : Fabrice organise avec la section de Meurville du SGV une matinée "Villages et coteaux propres", en partenariat avec la mission Unesco Villages, caves et maisons de champagne. l'occasion de nettoyer l'ensemble des rues et chemins sur le finage de Meurville. Une belle action citoyenne et multigénérationnelle qui sera reconduite en octobre 2021. 

- novembre 2020 : sortie d'une nouvelle cuvée, en édition limitée, la cuvée Pure Elixir, version millésime 2008, dosée en brut. Basée uniquement sur la première presse, cette cuvée, belle expression d'un grand millésime champenois, majoritairement en pinot noir, dosée en brut vous réjouira à l'apéritif ou accompagnera vos pintades et autres chapons farcis. Découvrez-la vite pour vos moments privilégiés de fin d'année et de début d'année 2021.    

- reprise des "drive" à Meurville et Bar-sur-Aube sur réservation de commande.

- Lancement par Fabrice, avec la Société Historique de Bar-sur-Aube et du pays baralbin, les sections viticoles locales du pays baralbin et en partenariat du projet de commémoration du "Centenaire des Fêtes du Champagne" pour une réalisation en 2021. Ce projet a trois objectifs : rendre hommage à nos ancêtres vignerons/unir les vignerons du pays baralbin/promouvoir et animer le vignoblebaralbin. 

[2022 - En cours] : Vers un nouveau chapitre pour notre maison de Champagne, le passage de relais de Marilyne à Fabrice 

Début 2022, Fabrice est réélu président de la section viticole de Meurville, affilié au Syndicat Général des Vignerons de la Champagne. Avec son équipe, il organise en 2022 la Saint-Vincent, l'opération "Coteaux Propres", et nouveauté, une première prospection collective contre la flavescence dorée, nouvelle menace pour le vignoble français, comparé par certains au phylloxéra du XIXe siècle.    

De belles vendanges 2022 pleines de promesse : Sauvé par une pluie nocturne une dizaine de jours avant les vendanges, la majorité des raisins est arrivée avec une exceptionnelle qualité sanitaire et une belle maturité. De quoi imaginer de grands vins de champagne à déguster à l'avenir, ce que Fabrice prévoit en isolant des jus pour un nouveau projet...     

A la fin 2022,  c'est le  départ en retraite de MARILYNE PERRON (7e génération), qui sera toujours un précieux conseil et soutien pour nos prochaines aventures, tout en s'occupant régulièrement de la 9e génération... Fabrice Perron (8e génération) reprend pleinement la gérance, avec à ses côtés son épouse MARIE-GABRIELLE, désormais exploitante, après dix ans déjà de secrétariat en notre maison.

- L'année 2023 : de nouvelles belles adresses gastronomiques pour déguster nos champagnes 

Citons

- le restaurant "La Trattoria Paola" à Paray-le-Monial (71), spécialisé dans une cuisine familiale d'origine italienne. 

- Deux autres restaurants, tous deux étoilés Michelin, sont situés en Italie : "Vitium" à Crémone, géré par le chef MICHELE MINCHILLO, adepte d'une cuisine expérimentale, juste équilibre entre technique et ressenti, où la matière première est au centre; "l'Antica Ostéria ai Vini" à Novara, dans le Piemont, géré par le chef LUCA VACCARO.  

Vous avez aimé découvrir ce résumé de notre histoire ? 

Vous avez maintenant envie de déguster ? 

Participez ou offrez une participation à l'une des séances de dégustation commentée de nos cuvées, complétée d'une initiation interactive
aux goûts des vins de champagne d'hier et d'aujourd'hui,

Contactez-nous

Comment vous accueillir au Champagne Perron Beauvineau, à "l’Haubette", à "la Colline aux fustes", à "la Sauleraie" dans les meilleures conditions ? 

Chères clientes, chers clients,

Comme vous, nous nous adaptons au nouveau contexte de sortie progressive de confinement depuis le 11 mai. 

Nous nous organisons pour pouvoir vous accueillir, dans notre campagne, à faible densité, aux grands espaces de liberté, en toute sécurité, dans le strict respect des consignes sanitaires. 

Plusieurs mesures ont été mis en place et pourront encore évoluer en fonction du contexte :

A) Pour avoir le plaisir de goûter ou acheter nos Champagnes :

• Mode « drive » : réservation des commandes au préalable au 06 72 33 10 39 ou 03 25 27 40 56, elles sont préparées et enlevées individuellement. Nous vous recevons, pour l’enlèvement, avec masque et gants. Paiements à distance favorisés. 
• Expéditions possibles. Nous participons aux frais de transport : franco de port, pour la France métropolitaine, jusqu'au 30 juin, dès 12 bouteilles et non 60 comme habituellement ! 
• Pour les dégustations, leur reprise aura lieu de manière progressive. Pour l’instant, aucune dégustation n’aura lieu à l’intérieur de la cave. La mise en place de dégustations à l’extérieur avec respect des distances, marquées au sol, et limitation du nombre de clients présents en même temps est envisagée et sera effective dès que possible légalement.

B) « La colline aux fustes » :

- Les 2 fustes (Kalyani et Tsukiyo), les plus opposées ouvertes, celle du milieu (Salama) restant fermée, pour augmenter les distances de séparation sociale.

- Nous vous recevons avec masque. Merci à vous de venir également avec les vôtres. 

- Accueil de préférence à l'extérieur de la fuste. 

- Nettoyage avec savon et eau des surfaces, puis désinfection à l'eau de javel. Attention et soins particuliers aux éléments les plus fréquemment touchés (poignées, interrupteurs, rambardes, télécommandes, tables, chaises, rebords, poignées de fenêtres).

- Aération régulière des fustes.  

- Le petit-déjeuner avec produits frais et maison vous est apporté comme d’habitude sur le pas-de-porte, sans contact.

- Des tables de pique-nique éloignées les unes des autres sont à disposition sur le terrain et permettent à chacun de pouvoir déjeuner/dîner et profiter de cet espace naturel de 8600 m2 en toute sérénité = un grand espace de liberté !   

- Au bâtiment sanitaire, une toilette, une douche et un lavabo est réservée à chaque fuste. Savon fourni.

- Poursuite de nos "paniers repas", avec produits frais locaux et de saison et champagne. Commandes sur réservation : 06 72 33 10 39 ou 03 25 27 40 56.   

C) « l’Haubette » :

• Nous vous recevons avec masque. Merci à vous de venir avec les vôtres. 
• Accueil de préférence à l'extérieur de l'hébergement. 
• Paiements à distance favorisés. 
• Chaque chambre d’hôte dispose d’une salle de bain personnelle. Savon fourni.
• Nettoyage avec savon et eau des surfaces puis désinfection à l'eau-de-javel. Attention et soins particuliers aux éléments les plus fréquemment touchés (poignées, interrupteurs, rambardes, télécommandes, tables, chaises, rebords, poignées de fenêtres).
• Aération régulière et quotidienne des chambres.
• Deux horaires possibles pour le petit-déjeuner à 8h30 ou 9h30. Réservation la veille.
• Trois tables différentes avec respect des distances. Pas de service. Tout est posé sur chaque table et tout est individuel à chaque chambre. Pas de passage d’aliments entre chaque table.

D) La "Sauleraie" : 

Comme d'habitude, nous préférons un tourisme personnalisé, familiale, authentique au tourisme de masse. Espace naturel aménagé avec pour principe : "on respire, on mange dehors, on vit au coeur de la nature".  

- Nous vous recevons avec masque. Merci à vous de venir avec les vôtres. 

- Accueil à l'extérieur. 

- Seulement 6 grands emplacements de camping, à distance les uns des autres, sur notre terrain de 8600 m2. Pas un de plus, ainsi vous éviterez les nombreux croisements des grands campings.   

- Des tables de pique nique éloignées les unes des autres. 

-  Nettoyage du bâtiment sanitaire avec savon et eau des surfaces, puis désinfection à l'eau de javel. Attention et soins particuliers aux éléments les plus fréquemment touchés. 

- Poursuite de nos "paniers repas" avec produits frais locaux et de saison et champagne. Commandes sur réservation : 06 72 33 10 39 ou 03 25 27 40 56. 

Au plaisir de vous revoir et recevoir et encore merci de votre confiance,

Portez-vous bien !

Fabrice, Marie-Gabrielle et Marilyne Perron

CHAMPAGNE PERRON BEAUVINEAU

Printemps 2020