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CHAMPAGNE PERRON-BEAUVINEAU

Nos cuvées...
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Les styles des vins de Champagne sont nombreux. Certains présentent des caractéristiques florales, d’autres une palette très large allant du tilleul à la noisette en passant par des notes briochées, des sensations très complexes de fruits mûrs, secs ou confits, de miel, de sous-bois.

Nous vous invitons à la découverte en choisissant l’une des 8 formules de dégustation ci-dessous. 

Idéal pour mieux distinguer l'influence du cépage, de la maturité, du dosage, du sous-sol dans les champagnes et mieux connaître vos préférences...

Il est recommandé de réserver vos participations à ces temps privilégiés de dégustations (minimum 48h avant):  

Nous pouvons également moduler certaines formules, si vous avez des souhaits particuliers, pour des séances de dégustation personnalisées et adaptées à vos amis, associations, entreprises.

Notre cave est connectée Wifi, ce qui vous permet de partager instantanément avec vos proches, vos découvertes gustatives.

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Dégustations de champagnes

1°) « Dégustation commentée »:

Une présentation commentée de la cuvée Tradition, soit en Brut nature, Brut ou Demi-sec.

Participation demandée : 4€/personne (tarif inchangé depuis 2015).

2°) « Dégustation initiatique »:

Etes-vous pro Chardonnay, pro Pinot ou les deux ? Avec cette formule, vous apprendrez à mieux connaître vos préférences, grâce à la dégustation des cuvées Finesse Blanc de Blancs et Haubette Blanc de noirs 100% Pinot noir non dosé.

Participation demandée : 7,50€/personne (tarif inchangé depuis 2015).

3°) « Dégustation comparée » :

Comme les spécialistes, vous essaierez de deviner les arômes, la maturité des cuvées Tradition Brut nature et Pure Elixir Brut, observerez les bulles dansantes, ascendantes et presque « hypnotisantes ».

Participation demandée : 8€/personne (tarif inchangé depuis 2015).

4°) « Dégustation à l’aveugle » :

Sans voir le bouillonnement des bulles fines et virevoltantes, vous allez déguster ces Champagnes en faisant appel à vos autres sens : l’ouïe, l’odorat, le goût, le toucher du palais… Le souvenir en sera encore plus fort. Cette forme de dégustation, ludique et instructive, est effectuée, librement : pas de piège, ni de jugement, juste le plaisir de la découverte.  Deux cuvées vous seront présentées.

Participation demandée : 8,50€/personne (tarif inchangé depuis 2015).

5°) « Dégustation royale » :

Vous pouvez déguster trois cuvées dont deux de la collection « Apothéose ».  C’est l’occasion de découvrir, d’une part, un champagne rosé ou un champagne mono-cépage et, d’autre part, la richesse des cuvées Pures et des champagnes anciens, ayant plus de 10 ans de maturité sur lies.

Participation demandée: 12,50€/personne (tarif inchangé depuis 2015).

6°) « Dégustation du terroir » :

Associer les Champagnes et les vins est un art à cultiver. Avec cette formule, nous vous proposons de découvrir deux de nos champagnes avec un plateau des meilleurs fromages régionaux : l’Aube est également connu pour son Chaource, ses « Champs-sur-Barse », auxquels nous pouvons ajouter les fromages voisins (le « Langres », l’époisse…)

Participation demandée : 18,50€/personne (tarif inchangé depuis 2016).

7°)  « Dégustation gourmande» :

Vous aimez déguster une flute de champagne au dessert ou lors de vos goûters estivaux ? Nous vous proposons de découvrir la cuvée Elixir Extra dry et la cuvée Rosé dry avec plusieurs accompagnements sucrés (à définir selon la saison).

Participation demandée : 24,50€/personne (tarif inchangé depuis 2016).

8°) « Dégustation étoilée » :

Vous recherchez des Champagnes rares, reconnus par des experts de renom, pour offrir ou vous accorder des moments exceptionnels. Nous vous proposons de découvrir  notre cuvée Pure Elixir Extra dry, 100% première presse, millésime 2005, étoilée Hachette 2015 et notre cuvée Abraham, Vieilles vignes, millésime 2004, étoilée Hachette 2016 et vous offrons une bouteille de celle que vous préférez.

Participation demandée : 35€/personne (tarif inchangé depuis 2016).

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Vous recevez des ami(e)s et avez choisi de leur faire partager l'une de nos cuvées.

Voici trois clés pour une dégustation réussie :

- Il vous faut servir frais, mais non glacé. Evitez de laisser votre/vos cuvéees de champagne trop longtemps au réfrigérateur (2 à 3 heures suffisent).

- L'idéal est de présenter votre champagne dans un seau à demi rempli d'eau et de glace.

- Servez de préférence dans des flûtes.

Nous vous souhaitons une agréable dégustation et de bons moments de partage !

"Le meilleur anti-dépresseur c'est la rencontre avec autrui... qui peut se faire autour d'un verre de vin."

(Odon Vallet, #VinoBravo 2015)